상품명
원산지 케냐
지역 키리냐가 주 Kirinyaga County
가공소 키 Kii Coffee Washing Station
농부 룽게토 농민 협동조합 Rungeto Farmers Cooperative Society
고도 1800m
품종 SL34, SL28, SL grafted, and Batian
가공법 워시드 Washed
등급 AA
향미 자몽, 파파야, 빅바디, 복합적 Grapefruit, papaya, big body, complex
추수철 2024년
입고일 2024.05.24
용량 1kg / 15kg / 30kg
판매가 ₩21,000
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소규모 자작농들이 소유한 키 가공소는 1958년 정부가 농부들에게
커피를 재배하고 판매할 수 있도록 허용한 후 시작되어
3380명의 규모로 성장했습니다.

진한 붉은색의 윤택한 화산암 토양에서 SL34, SL28을 80%,
SL grafted, Ruiru 11 and Batian 품종을 20% 재배합니다.

키 가공소는 품질 중심의 엄격한 가공을 고수합니다.
체리를 습식 도정기로 보낸 후
품질 향상을 위해 세심하게 손으로 분류합니다.
디스크 펄퍼를 사용해 과육을 제거한 체리를
발효 탱크에서 온도에 따라 약 16~20시간 동안 발효합니다.
그 후 세척 단계에서 모든 점액을 제거한 다음,
파치먼트를 공장의 높은 건조 구역으로 옮겨
약 10~21일 동안 천천히 건조합니다.
가장 더운 시간에는 그늘막을 사용하여 파치먼트를 덮습니다.

말린 파치먼트는 키리냐가 쿠투스(Kutus)에 위치한
키리냐가 카운티 공장으로 운반된 후
3일 이내에 도정되어 다양한 등급이 매겨집니다.
가공을 마친 커피는 나이로비 카운티(Africa Global Logistics)의
커피 보관 창고로 옮겨져 경매될 때까지 보관됩니다.

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    ○ 가마 상품의 경우, "정량 출하를 원칙으로 하나, 산지에서 오는 과정에서 총 중량의 1% 내외 오차가 발생할 수도 있음" 이는 생두 계약서에 늘 명시되는 내용입니다.

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